Matteo Miscioscia

Da Ponente a Levante

Ho iniziato a cucinare per gioco, dopo pochi istanti ho capito che sarebbe diventato il mio lavoro, oltre che la mia grande passione. Ho mosso i primi passi nelle cucine della Liguria, la mia terra natia, dove ho imparato il rispetto per la materia prima. La vita mi ha poi portato in Veneto, ed è qui che ho definito la mia identità gastronomica, gestendo la cucina di un accogliente bistrò. Amo esaltare la personalità di ogni singolo ingrediente all’interno dei piatti, creando il giusto equilibrio di sapori e reinterpretando le tradizioni della nostra penisola.

"L’aspetto più bello di cucinare è vedere il piatto vuoto e il sorriso sul volto del cliente."

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